Блюдо сервировочное 25см большое дымленая керамика

Дымленая керамика - один из древнейших видов гончарства, такую керамику относят к разряду чисто глиняной посуды без примесей.

Процесс изготовления.
Сначала керамика вываривается  в молоке, которое придаёт керамике не только цвет, но и влагостойкость, в такой глиняной посуде можно готовить еду при высокой температуре.
Чёрной, дымлёная глиняная посуда становится в процессе бескислородного обжига в дровяной печи или дымления в опилках. После того, как изделие "прокоптят", его вынимают и натирают до блеска пчелиным воском.
Обварная глиняная посуда из дымлёной керамики прекрасно подходит для запекания в духовке мяса, рыбы и овощей без добавления масла. Блюда в таких горшках получаются сочными, лёгкими и хрустящими.
Дымленую посуду используют не только для приготовления блюд, но и для хранения продуктов. Благодаря уникальной способности дымленой глиняной посуды регулировать влажность и температуру, пища в ней очень долго не портится. Молоко в обожжённом кувшине не прокисает в течение четырёх суток; лук и чеснок, хранимые в глиняном горшке, не гниют; варенье в открытом сосуде не плесневеет; в крупах и муке не заводятся насекомые; а квас сохраняет прохладу даже жарким летом.
Безусловным плюсом такой посуды является натуральность и безопасность её состава. Природный материал не вступает в химические реакции с пищей, не содержит, а следовательно, и не выделяет токсичных веществ при нагреве.

Эксплуатация дымленой глиняной посуды.
Дымленая глиняная посуда, может использоваться в электрических и газовых духовках, русских печах.
Только перед тем как горшок отправлять в пекло, надо его вместе с крышкой опустить на 10 минут в холодную воду.
По истечении этого времени следует загрузить в посуду продукты, плотно закрыть крышкой и отправить в холодную духовку.
Ставить холодную глиняную посуду в раскалённую печь, микроволновку и открытый огонь - НЕЛЬЗЯ: горшок может треснуть.
Температуру духовки следует постепенно увеличить до 225 - 250 градусов и затем готовить блюдо.
Ни в коем случае НЕЛЬЗЯ ставить натуральные глиняные горшки на конфорки и открытый огонь. При контакте с открытым огнём глиняные горшки, кувшины, кокотницы и т.д., как правило, трескаются.
Глиняная посуда не переносит резких перепадов температур. Поэтому керамические чайники несколько раз обдают изнутри горячей водой, прежде чем наполнить кипятком.

Уход за глиняной посудой
Отмыть глиняную посуду несложно. Просто вымойте посуду с содой или можно использовать моющее средство - но в минимальных количествах - и хорошо ополаскивать. Мыть полагается тёплой.
После мытья горшки и кувшины следует вытереть и тщательно просушить на воздухе (а по возможности и на солнце), не накрывая крышкой. Хранить глиняную посуду надо в защищённом от влаги и сырого воздуха месте.
НЕЛЬЗЯ использовать в посудомоечных машинах!

И, напоследок, один маленький секрет.
Дымленая глиняная посуда очень долго держит температуру блюда. Перед использованием просто поставьте посуду в холодную духовку, выберите температуру 190 градусов -  через полчаса переложите в нее еду и она долгое время – не менее 2х часов, будет горячей и сохранит изначальную температуру блюда.
Все серии: жаровни, горшки, сковороды, макитры, кастрюли, пловница, кеца, тажин - жаропрочны и используются для приготовления блюд.